دا شو چا

• قسم: مختلف اقسام کی چائے ہو سکتی ہے: زیادہ تر شینگ پوئیر، شو پوئیر، سرخ چائے، بعض اوقات سفید، سبز یا اولونگ۔ قسم کا انحصار درخت کی عمر پر نہیں بلکہ پروسیسنگ کی تکنیک پر ہوتا ہے۔
• زمرہ: اعلیٰ معیار کی، نفیس چائے۔ خام مال کی خصوصیات (درختوں کی عمر) اور اس کا چائے کی خصوصیات پر اثر ڈالنے کی وجہ سے اسے ایک الگ زمرے میں رکھا جاتا ہے۔
• اصل: تاریخی طور پر اور آج کل بڑی حد تک صوبہ ‌یوننان (云南, Yúnnán)، چین۔ یہاں سب سے زیادہ قدیم اور پرانے چائے کے درخت محفوظ ہیں۔ حالیہ دنوں میں پرانے درختوں کا خام مال دیگر علاقوں سے بھی جمع کیا جاتا ہے، مثلاً صوبہ فوجیان (福建, Fújiàn)، لیکن یہ روایتی نہیں ہے اور ایسی چائے کم دستیاب ہوتی ہے۔
• جغرافیائی نقاط: خام مال کے مخصوص جمع کرنے کی جگہ پر منحصر ہے۔ یوننان میں پرانے چائے کے درخت شیشوانگ باننا (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà)، پوئیر (普洱, Pǔ’ěr)، لینکانگ (临沧, Líncāng) اور دیگر اضلاع میں پائے جاتے ہیں۔

2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:

• تاریخ: صوبہ یوننان میں چائے کے درخت ہزاروں سالوں سے اُگ رہے ہیں۔ مقامی لوگ جنگلی چائے کے درختوں کے پتے جمع کر کے کھانے اور دوا کے طور پر استعمال کرتے تھے۔ وقت کے ساتھ ساتھ چائے کی کاشت شروع ہوئی لیکن جنگلی اور پرانے درختوں سے خام مال جمع کرنے کی روایت برقرار رہی۔ حالیہ دہائیوں میں پوئیر اور دیگر یوننانی چائے کی مقبولیت میں اضافے کے ساتھ پرانے درختوں کی چائے (دا شو) خاص طور پر قیمتی بن گئی اور ایک علیحدہ زمرے میں تبدیل ہو گئی۔

• نام:

  • “دا” (大) - بڑا، بڑا درخت۔
  • “شو” (树) - درخت۔
  • “چا” (茶) - چائے۔

• ثقافتی اہمیت: دا شو چا صرف چائے نہیں ہے بلکہ قدرت، تاریخ اور روایات سے جڑا ہوا ہے۔ اسے اپنی “بنیادی پن”، “جنگلی ‌پن”، “قدرتی پن” کی وجہ سے قدر کی نگاہ سے دیکھا جاتا ہے۔ مانا جاتا ہے کہ قدرتی حالات میں انسانی مداخلت کے بغیر اُگنے والے پرانے درخت اپنے پتوں میں خاص توانائی اور طاقت جمع کرتے ہیں جو چائے کو منتقل ہوتی ہے۔ بہت سے قدردانوں کے لیے دا شو چا کسی قدیم، مستند شے کو چھونے کا موقع ہے، حقیقی چائے کے ذائقے اور خوشبو کو محسوس کرنے کا، جیسے یہ صدیوں پہلے تھی۔

3. نباتاتی وضاحت اور خام مال:

• قسم: دا شو چا کی پیداوار کے لیے عام طور پر بڑے پتوں والی قسم یوننان دا یے ژونگ (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng) اور اس کی ذیلی اقسام استعمال ہوتی ہیں، جن کا تعلق نسل Camellia sinensis var. assamica سے ہے۔ حالیہ دنوں میں پرانے درختوں کا خام مال دیگر علاقوں سے بھی جمع کیا جاتا ہے (مثلاً فوجیان میں)، لیکن یہ عام طور پر اَسامیکا نہیں بلکہ Camellia sinensis var. sinensis ہوتا ہے۔
• درختوں کی عمر: دا شو کے زمرے میں عموماً 50-60 سے 100 سال عمر کے چائے کے درخت شامل ہیں۔ کم عمر پودوں کو “شیاؤ شو” (小树, Xiǎo Shù) - “چھوٹے درخت/ جھاڑیاں”، جبکہ زیادہ عمر والوں کو “گو شو” (古树, Gǔ Shù) - “قدیم درخت” (100 سال سے زائد) کے زمرے میں رکھا جاتا ہے۔ درخت کی عمر پتوں کی کیمیائی ترکیب کو متاثر کرتی ہے، اور اس طرح چائے کے ذائقے، خوشبو اور اثر کو بھی۔ جتنا پرانا درخت، عام طور پر چائے اتنی ہی پیچیدہ، گہری اور متوازن ہوتی ہے۔
  • اہم: چائے کے درخت کی عمر کا درست تعین بہت مشکل ہے، اس لیے اندازے اکثر تخمینی ہوتے ہیں۔ کچھ بے ایمان فروخت کنندہ قیمت بڑھانے کے لیے درختوں کی عمر کو بڑھا چڑھا کر پیش کر سکتے ہیں۔
• چنائی: بنیادی طور پر بہار میں ہوتی ہے، مگر گرمیوں اور خزاں میں بھی ہو سکتی ہے۔ بہار کی دا شو چا سب سے قیمتی سمجھی جاتی ہے۔
• چنائی کا معیار: پروڈیوسر اور چائے کی قسم پر منحصر ہے۔ کلی اور ایک دو بالائی پتے بھی توڑے جا سکتے ہیں، اور زیادہ پکے پتے بھی۔ نفیس چائے کے لیے صرف انتہائی نرم خام مال استعمال ہوتا ہے۔
• خام مال کی ضروریات: اعلیٰ۔ صرف مخصوص درختوں سے توڑے گئے صحت مند، بے داغ پتے اور کلیاں استعمال ہوتی ہیں۔ چنائی بہت احتیاط سے، ہاتھوں سے کی جاتی ہے۔

4. علاقائی خصوصیات (تیروا) اور کاشت کی خصوصیات:

• صوبہ یوننان: پہاڑی سلسلے، ذیلی استوائی اور استوائی آب و ہوا، زرخیز مٹی اور چائے کے پودوں کی وسیع اقسام کے لیے مشہور ہے۔
• صوبہ فوجیان: اپنے اولونگ کے لیے جانا جاتا ہے، لیکن حالیہ دنوں میں وہاں بھی جنگلی اور پرانے درختوں سے خام مال جمع کرنے کا رحجان بڑھ رہا ہے۔
• اونچائی: پرانے چائے کے درخت سطح سمندر سے 1000 سے 2300 میٹر اور اس سے بھی زیادہ بلندی پر اُگتے ہیں۔
• مٹی: متنوع، معدنیات سے بھرپور۔
• آب و ہوا: نم، وسیع بارشوں، مسلسل دھند اور دن اور رات کے درجہ حرارت میں نمایاں فرق کے ساتھ۔
• ماحولیات: پرانے چائے کے درخت عموماً صنعتی مراکز سے دور، ماحولیاتی طور پر صاف ستھرے علاقوں میں اُگتے ہیں۔
• حیاتیاتی تنوع: پرانے چائے کے درخت اکثر دوسرے پودوں سے گھرے ہوئے ایک متوازن ماحولیاتی نظام تشکیل دیتے ہیں۔ یہ پتوں کی کیمیائی ترکیب کو متاثر کرتا ہے اور چائے کو منفرد ذائقے اور خوشبو کی خصوصیات دیتا ہے۔
• خصوصیات: دا شو چا کی اہم خصوصیت چائے کے درختوں کی عمر اور ان کے اگنے کے قدرتی حالات ہیں۔ مانا جاتا ہے کہ پرانے درختوں کی جڑیں زمین میں گہرائی تک جاتی ہیں، زیادہ معدنیات اور غذائی اجزاء جذب کرتی ہیں، جس سے چائے زیادہ بھرپور اور فائدہ مند ہوتی ہے۔ نیز، قدرتی رہائش گاہ، کھادوں اور کیڑے مار ادویات کے استعمال کے بغیر، چائے کو خاص “جنگلی پن” اور “پاکیزگی” فراہم کرتی ہے۔

5. پیداوار کی تکنیک:

دا شو چا کی پیداوار کی تکنیک مخصوص قسم پر منحصر ہوتی ہے (شینگ پوئیر، شو پوئیر، سرخ، سفید وغیرہ)۔ عمومی اصول:

• کم سے کم مداخلت: بنیادی کام چائے کی پتی کی قدرتی خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ محفوظ رکھنا ہے، جو قدرت نے اسے دی ہیں۔
• روایتی طریقے: اکثر وقت کی آزمائش شدہ روایتی پراسیسنگ کے طریقے استعمال ہوتے ہیں۔
• دستی کام: پیداوار کے زیادہ تر مراحل، خاص طور پر چنائی اور چھانٹی، ہاتھ سے کیے جاتے ہیں۔

6. حسی خصوصیات:

دا شو چا کی حسی خصوصیات کا بہت زیادہ انحصار مخصوص قسم (شینگ پوئیر، شو پوئیر، سرخ، سفید وغیرہ)، درختوں کی عمر، تیروا، چنائی کے موسم اور پروسیسنگ کی تکنیک پر ہوتا ہے۔ تاہم، کچھ عمومی خصوصیات بیان کی جا سکتی ہیں:

• ظاہری شکل: چائے کی قسم پر منحصر ہے۔ شینگ پوئیر کے لیے بڑے، گوشت دار پتے، اکثر روئیں دار، نمایاں ہیں۔ شو پوئیر کے لیے گہرے بھورے پتے۔ سرخ چائے کے لیے لپٹے ہوئے پتے، اکثر سنہری سرے (ٹپس) کے ساتھ۔
• خوشبو: عام طور پر نوجوان جھاڑیوں کی چائے کی نسبت زیادہ گہری، پیچیدہ اور پائیدار ہوتی ہے۔ خوشبو میں خشک میوہ جات، پھول، شہد، گری دار میوے، لکڑی، مصالحے، مٹی، پرانی کتاب، کافور وغیرہ کی جھلکیاں ہو سکتی ہیں۔ خوشبو چائے کی قسم اور عمر کے ساتھ بدلتی ہے۔
• ذائقہ: بھرپور، گہرا، کئی پہلوؤں والا، متوازن۔ اکثر مٹھاس، ہلکی کسلاہٹ یا کڑواہٹ، لمبا، لپیٹ لینے والا بعد کا ذائقہ موجود ہوتا ہے۔ ذائقہ بھی قسم اور عمر کے ساتھ بدلتا ہے۔ خصوصیت میں نام نہاد “جنگلی ذائقہ” شامل ہے، جسے الفاظ میں بیان کرنا مشکل ہے لیکن جو پودے لگا کر اگائی گئی چائے سے پرانے درختوں کی چائے کو ممتاز کرتا ہے۔
• عرق کا رنگ: چائے کی قسم پر منحصر ہے۔ شینگ پوئیر کا ہلکے پیلے سے عنبری بھورے تک، شو پوئیر کا گہرا بھورا، تقریباً سیاہ، سرخ چائے کا عنبری سرخ۔
• چائے کا تہ (چائے کی پتی کا پھیلاؤ): قسم پر منحصر ہے۔ عموماً پورے، لچک دار پتے۔

7. کیمیائی ترکیب:

دا شو چا عام طور پر نوجوان جھاڑیوں کی چائے کے مقابلے میں زیادہ امیر کیمیائی ترکیب رکھتی ہے:

• پولی فینول: پولی فینولز کی اعلیٰ مقدار، جن میں کیٹیچن، تھیافلاون، تھیاروبیگن شامل ہیں۔
• امینو تیزاب: امینو تیزابوں سے بھرپور، خاص طور پر L-theanine۔
• الکلائیڈز: کیفین، تھیوبرومین، تھیوفیلین۔
• ضروری تیل: ضروری تیلوں کی پیچیدہ ترکیب، جو کئی پہلو والی خوشبو کا سبب بنتی ہے۔
• وٹامن: C، گروپ بی، E، K۔
• معدنیات: پوٹاشیم، فلورین، میگنیشیم، مینگنیز، لوہا، سیلینیم اور دیگر۔

8. مفید خصوصیات:

دا شو چا کی مفید خصوصیات کا انحصار چائے کی قسم (شینگ، شو، سرخ، سفید وغیرہ) پر ہے اور مانا جاتا ہے کہ درختوں کی عمر اور قدرتی اگنے کے حالات کی وجہ سے یہ بڑھ جاتی ہیں۔ عمومی مفید خصوصیات:

• طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ اثر: خلیات کو آزاد ذرات کے نقصان سے بچاتا ہے، بڑھاپے کے عمل کو سست کرتا ہے، کئی بیماریوں کا خطرہ کم کرتا ہے۔
• تازگی بخش اثر: چستی لاتا ہے، ارتکاز بہتر کرتا ہے، تھکاوٹ دور کرتا ہے، لیکن کافی کی نسبت نرمی سے کام کرتا ہے۔
• ہاضمے میں بہتری: ہاضمے کو متحرک کرتی ہے، کھانے کے جذب میں مدد کرتی ہے۔
• قلبی و عروقی نظام: دل اور رگوں پر مثبت اثر ڈال سکتی ہے۔
• ڈیٹوکسیفکیشن: جسم سے زہریلے مادوں کے اخراج میں مدد دیتی ہے۔
• قوت مدافعت کی مضبوطی: جسم کی مزاحمت بڑھاتی ہے۔
• خصوصی توانائی بخشی: بہت سے قدردان پرانے درختوں کی چائے کے جسم اور ذہن پر پڑنے والے خاص، طاقتور اثر کو محسوس کرتے ہیں، جسے “چا چی” (茶氣 - “چائے کی توانائی”) کہا جاتا ہے۔

9. تیاری:

دا شو چا کی تیاری کا طریقہ مخصوص قسم پر منحصر ہے۔ عمومی سفارشات:

• پانی کا درجہ حرارت: شینگ پوئیر کے لیے 85-95°C، شو پوئیر کے لیے 95-100°C، سرخ چائے کے لیے 90-95°C، سفید چائے کے لیے 70-85°C۔
• چائے کی مقدار: 150-200 ملی لیٹر پانی کے لیے 5-7 گرام۔
• برتن: گائیوان، یِشینگ مٹی کی کیتلی، چینی مٹی کے برتن۔
• عمل: برتن کو گرم کرنا، چائے کی دھلائی (پوئیر کے لیے)، ڈالنے کے طریقے سے تیار کرنا، جس میں بھگونے کا وقت بتدریج بڑھایا جائے۔
• ڈالنے کی تعداد: چائے کی قسم اور خام مال کے معیار پر منحصر ہے۔ اچھی دا شو چائے متعدد بار (7-10 اور اس سے زائد) تیار کی جا سکتی ہے۔

10. ذخیرہ:

ذخیرہ کرنے کی شرائط چائے کی قسم پر منحصر ہیں۔ شینگ پوئیر، اور پرانے درختوں کی کچھ دوسری اقسام، طویل مدتی ذخیرہ اور پھلنے پھولنے کے لیے ہوتی ہیں۔ انہیں خشک، تاریک، اچھی ہوا والی جگہ، “سانس لینے والے” برتنوں (سیرامک، مٹی، کاغذ) میں رکھا جاتا ہے۔ شو پوئیر، سرخ اور سفید چائے کو ہوا بند برتن میں، خشک، ٹھنڈی، تاریک جگہ پر رکھا جاتا ہے۔ 11. قیمت اور جعلسازی:

دا شو چا مہنگی، نفیس چائے کے زمرے میں آتی ہے۔ بلند قیمت کی وجوہات:

• درختوں کی عمر: پرانے درختوں کا خام مال کہیں زیادہ قیمتی سمجھا جاتا ہے۔
• محدود مقدار: پرانے چائے کے درختوں کی تعداد زیادہ نہیں ہے۔
• چنائی کی دشواری: پرانے درختوں، خصوصاً جنگلی درختوں سے خام مال جمع کرنا محنت طلب اور اکثر خطرناک ہوتا ہے۔
• خام مال کا اعلیٰ معیار: پرانے درخت زیادہ گہرے ذائقے، خوشبو اور طاقتور اثر والی چائے دیتے ہیں۔
• زیادہ طلب: دا شو چا کی طلب میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔

بلند قیمت اور مقبولیت کی وجہ سے، بدقسمتی سے بازار میں بہت سی جعلسازی اور نقلیں موجود ہیں۔ جعلیات سے بچنے کے طریقے:

• صرف معتمد فروخت کنندگان سے خریدیں: بے داغ شہرت والی مخصوص چائے کی دکانیں تلاش کریں، جو اپنے گاہکوں کی قدر کرتی ہیں اور چائے کی اصل، درختوں کی عمر اور پروڈیوسر کے بارے میں قابل اعتماد معلومات فراہم کر سکتی ہیں۔
• بہت کم قیمت سے خبردار رہیں: مشتبہ حد تک کم قیمت تقریباً ہمیشہ جعلسازی کی یقینی علامت ہوتی ہے۔ اصلی دا شو چا سستی نہیں ہو سکتی۔
• ظاہری شکل کا بغور مطالعہ کریں: پتے سالم ہونے چاہئیں، مخصوص چائے کی قسم کی تفصیل کے مطابق۔ ٹوٹے پتوں، دھول، غیر ملکی ملاوٹ کی بڑی مقدار کم معیار کی علامت ہے۔
• خوشبو کا جائزہ لیں: خشک چائے میں متعلقہ قسم کی مخصوص خوشبو ہونی چاہیے، بغیر غیر ضروری ملاوٹ کے۔
• عرق کی جانچ کریں: عرق کا رنگ، ذائقہ اور خوشبو تفصیل کے مطابق ہونی چاہیے۔
• درختوں کی عمر پر توجہ دیں: اگر عمر کی معلومات درج ہوں تو ان کی تصدیق کریں۔ یاد رکھیں کہ عمر کی جانچ مشکل ہے، اس لیے صرف معتمد ذرائع پر بھروسہ کریں۔
• آزمائشی طور پر تھوڑی مقدار خریدیں: مہنگی چائے کی بڑی کھیپ خریدنے سے پہلے، معیار پرکھنے کے لیے تھوڑی مقدار آزمائیں۔

12. دلچسپ حقائق:

• چائے کے “تیروا”: یوننان میں شراب سازی کی طرح “تیروا” کے تصور کو اہمیت دی جاتی ہے - مٹی اور آب و ہوا کے حالات کا مجموعہ، جو چائے کے ذائقے اور خوشبو کو متاثر کرتے ہیں۔ مختلف پہاڑ، گھاٹیاں اور یہاں تک کہ الگ الگ درخت بھی منفرد خصوصیات والی چائے دے سکتے ہیں۔
• “جنگلی” چائے: دا شو چا کی کچھ اقسام جنگلی چائے کے درختوں سے اکٹھی کی جاتی ہیں، جو انہیں اور بھی نایاب اور قیمتی بنا دیتی ہے۔
• چائے اور صحت: روایتی چینی طب میں پرانے درختوں کی چائے صحت اور لمبی عمر کے لیے خاص طور پر مفید سمجھی جاتی ہے۔
• طاقتور اثر: دا شو چا، خصوصاً شینگ پوئیر، جسم پر زبردست اثر ڈالتی ہے، اس لیے اسے احتیاط سے پینا چاہیے، اپنے احساسات پر دھیان دیتے ہوئے۔

13. یوننان میں دا شو چا کے مشہور پیداواری علاقے:

• شیشوانگ باننا (Xishuangbanna):

  • ای وو (Yiwu): سب سے مشہور اور معتبر چائے کے علاقوں میں سے ایک، اپنے قدیم چائے کے جنگلات کے لیے مشہور۔ ای وو شینگ پوئیر انتہائی قیمتی اور طلب میں سے ہیں۔
  • لاؤ بان ژانگ (Lao Ban Zhang): ایک گاؤں، جو اپنی طاقتور، گہری اور مہنگی شینگ پوئیر کے لیے جانا جاتا ہے، جو پرانے درختوں سے تیار ہوتی ہے۔
  • بو لانگ شان (Bu Lang Shan): پہاڑی علاقہ، جہاں پرانے چائے کے درخت بڑی تعداد میں ہیں۔ بولانشان کی شینگ پوئیر اپنے تیز، کسیلے ذائقے اور شدید اثر کے لیے ممتاز ہے۔
  • مینگ سونگ (Meng Song): قدیم چائے کے جنگلات والا ایک اور معروف علاقہ۔ متوازن ذائقے اور خوشبو کے لیے قدر کی جاتی ہے۔
  • با دا شان (Bada Shan): پہاڑی علاقہ، اپنے جنگلی چائے کے درختوں کے لیے مشہور۔
  • ناکا (Naka): ایک گاؤں، جہاں پرانے درختوں کی مشہور شینگ پوئیر تیار ہوتی ہے، جس کا ذائقہ اور خوشبو پیچیدہ ہوتی ہے۔
  • مانژوان (蛮砖, Mánzhuān): قدیم دور کے “چھ مشہور چائے کے پہاڑوں” میں سے ایک۔
  • ای بانگ (倚邦, Yǐbāng): قدیم دور کے “چھ مشہور چائے کے پہاڑوں” میں سے ایک اور، اپنے نرم مگر بھرپور شینگ پوئیر کے لیے جانی جاتی ہے۔

• لینکانگ (Lincang):

  • بنگ دائو (Bing Dao): گاؤں، پرانے درختوں کی اپنی شینگ پوئیر کے لیے مشہور۔ بنگ دائو کی چائے بلند قیمت کی حامل ہے اور خطے کی بہترین سمجھی جاتی ہے۔
  • شیگوئی (Xigui): اپنی طاقتور اور خوشبودار شینگ پوئیر کے لیے پہچانی جاتی ہے۔
  • مینگکو (Mengku): لینکانگ میں پوئیر کی پیداوار کے بڑے ترین علاقوں میں سے ایک۔

• پوئیر (Pu’er):

  • جنگ مائی (Jing Mai): قدیم چائے کے باغات والا پہاڑی علاقہ۔

14. دا شو چا اور چائے کی تقریب:

• گونگ فو چا: دا شو چا، خصوصاً شینگ پوئیر، گونگ فو چا طریقے سے تیار کرنے کے لیے مثالی ہیں - روایتی چینی چائے کی تقریب۔ یہ طریقہ چائے کے ذائقے اور خوشبو کو زیادہ سے زیادہ ظاہر کرنے اور پورے عمل سے لطف اندوز ہونے کی اجازت دیتا ہے۔
• برتن: تیاری کے لیے بہترین گائیوان یا یِشینگ مٹی کی چھوٹی کیتلی استعمال کریں۔
• کھانے کے ساتھ ملاپ: دا شو چا کو عموماً کھانے کے ساتھ نہیں ملاتے، تاکہ اس کا ذائقہ اور خوشبو متاثر نہ ہو۔ یہ چائے بہتر ہے کہ الگ سے پی جائے، ہر گھونٹ کا مزہ لیتے ہوئے۔
• دن کا وقت: پرانے درختوں کی شینگ پوئیر دن کے پہلے حصے میں پینی بہتر ہوتی ہے کیونکہ اس کا تازگی بخش اثر ہوتا ہے۔ شو پوئیر اور سرخ چائے کسی بھی وقت پی جا سکتی ہے۔

15. ترقی کے امکانات:

• بڑھتی ہوئی طلب: چین اور بیرون ملک دونوں جگہ دا شو چا کی طلب میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔
• محدود رسد: پرانے چائے کے درختوں کی تعداد محدود ہے اور عمر کے ساتھ ان کی پیداواری صلاحیت کم ہوتی جاتی ہے۔
• پائیدار ترقی: قدیم چائے کے جنگلات کو محفوظ رکھنا اور چائے کی جمع کاری اور پیداوار کے پائیدار طریقوں پر عمل کرنا ضروری ہے، تاکہ آنے والی نسلیں بھی اس انوکھی پیداوار سے لطف اندوز ہو سکیں۔
• جعلیات سے تحفظ: دا شو چا کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کے ساتھ جعلسازی کا مسئلہ اور بھی اہم ہو گیا ہے۔ تصدیق کے مختلف طریقے تیار کیے جا رہے ہیں، لیکن بہترین طریقہ معتمد فروخت کنندگان سے چائے خریدنا ہے۔

اختتامیہ:

دا شو چا چائے کا ایک انوکھا زمرہ ہے، جو قدیم چائے کے درختوں کی قوت اور حکمت، قدرت کی بنیادی خوبصورتی اور صوبہ یوننان کی چائے کی کاشت کی زرخیز روایات کا مجسمہ ہے۔ یہ چائے ان لوگوں کے لیے ہے جو اصلیت، ذائقے اور خوشبو کی گہرائی، طاقتور اثر کی قدر کرتے ہیں اور چائے کے قدیم جنگلات کی دنیا کے ایک دلچسپ سفر پر جانے کے لیے تیار ہیں۔ اصلی دا شو چا کا تجربہ کرنے کامطلب ہے تاریخ کو چھونا، قدرت سے تعلق محسوس کرنا اور ایک بے مثل چائے کا تجربہ حاصل کرنا۔ یہ صرف ایک مشروب نہیں ہے - یہ ایک مکمل فلسفہ ہے، خود کو اور ارد گرد کی دنیا کو جاننے کا راستہ ہے۔