دینگجون مِنگ مے

دینگجون مِنگ مے (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) — ایک سبز چائے جو پہاڑ دینگجون (定军山, Dìngjūn Shān) سے آتی ہے — جو سہ شاہی دور (Three Kingdoms) کی ایک افسانوی میدانِ جنگ ہے، جہاں ۲۱۹ عیسوی میں شو (蜀) کے جنرل ہوانگ ژونگ (黄忠) نے وئی (魏) کے سپہ سالار سیاخو یوان (夏侯渊) کا سر قلم کیا تھا۔ چائے کا نام «مِنگ مے» (Míng Méi) رکھا گیا ہے — یعنی «چائے کی بھؤ» — اس کی چائے کی پتیاں ایک کم سن لڑکی کی باریک بھؤ کی طرح مڑی ہوئی ہوتی ہیں۔ ۱۹۸۰ کی دہائی میں میان شین کاؤنٹی (勉县, Miǎnxiàn) کے محققین نے فودِنگ دابائی (福鼎大白茶) اور لُنگجِنگ چانگ یے (龙井长叶) کاشتکاروں کی بنیاد پر تخلیق کی، یہ چائے شین شی (Shaanxi) صوبے کی تاریخ کی پہلی چائے بنی جسے سرکاری ضیافتوں میں پیش کیا گیا (۱۹۹۶، ژونگ نان ہائی / 中南海)۔ ۲۰۰۶ میں یہ چھتری برانڈ «ہانژونگ شیان ہاؤ» (汉中仙毫) کا حصہ بن گئی — جو «شمال مغربی چھوٹے جیانگ نان» (西北小江南) کے بہترین سبز چائے کے لیے ایک مشترکہ محفوظ نام ہے، جیسا کہ شاعرانہ انداز میں وادی ہانژونگ کو کہا جاتا ہے — یہ ذیلی ٹراپیکل کی ایک پٹی ہے جو چِن لِنگ (秦岭) اور با شان (巴山) کے پہاڑی سلسلوں کے درمیان سمٹی ہوئی ہے۔

1. درجہ بندی اور اصلیت:

• قسم: سبز چائے (绿茶, lǜchá)، غیر تخمیری۔ مشروط طور پر «بھویں نما» (眉形) سبز چائے کی قسم سے تعلق رکھتی ہے، جس میں بھوننے اور گرم ہوا میں خشک کرنے کا امتزاج ہوتا ہے (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé)۔ چائے کی پتی کی شکل — باریک، مڑی ہوئی، نئے چاند یا لڑکی کی بھؤ جیسی۔

• زمرہ: «ہانژونگ شیان ہاؤ» (汉中仙毫) کا مرکز — عوامی جمہوریہ چین کا جغرافیائی اشارہ (国家地理标志保护产品, ۲۰۰۷)۔ ہانژونگ شیان ہاؤ کے تین اہم ذیلی برانڈز میں سے ایک (بشمول «وُژِی شیان ہاؤ» / 午子仙毫 اور «نِنگ چھیان چُوئے شے» / 宁强雀舌)۔ «سرکاری ضیافت کی چائے» (国宴用茶, ۱۹۹۶ — ژونگ نان ہائی میں پیش کی گئی)۔ «لُو یُو بیی» (陆羽杯, ۱۹۹۲) مقابلے کا طلائی ایوارڈ۔ ۲۰۱۳ کی پاناما بین الاقوامی نمائش کا طلائی تمغہ («ہانژونگ شیان ہاؤ» کے حصے کے طور پر)۔ آرگینک چائے — «ژونگ لُو ہوا شیا» (中绿华夏) کے ذریعے AA درجے کی سبز آرگینک مصنوعات کے طور پر تصدیق شدہ۔

• اصلیت: چین، صوبہ شین شی (陕西省, Shǎnxī Shěng)، شہر ہانژونگ (汉中市, Hànzhōng Shì)، میان شین کاؤنٹی (勉县, Miǎnxiàn)۔ چائے کے باغات پہاڑ دینگجون (定军山, ۸۳۳ میٹر) کی ڈھلوانوں اور چِن لِنگ سلسلے کی ملحقہ گھاٹیوں میں، ۸۰۰–۱۳۸۰ میٹر کی بلندی پر واقع ہیں۔

• جغرافیائی نقاط: تقریباً ۳۳°۰۸′ شمالی عرض البلد، ۱۰۶°۴۰′ مشرقی طول البلد۔

2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:

• تاریخ: ہانژونگ چین کے قدیم ترین چائے والے خطوں میں سے ایک ہے۔ «ہوا یانگ گو ژِی» (《华阳国志》, چوتھی صدی) کے مطابق، گیارہویں صدی قبل مسیح میں قدیم ریاست با (巴) کے علاقے کی چائے ژؤ (周) دربار کو پیش کی جاتی تھی۔ مقامی نام «شی شیانگ یُوئے توان» (西乡月团, «شی شیانگ کی چاند کی ٹکیاں») — ممکنہ طور پر چینی تاریخ میں پہلی نامزد چائے میں سے ایک ہے۔

  تخلیق (۱۹۸۰ کی دہائی)۔ ۱۹۶۱ میں میان شین کاؤنٹی کی شیاؤ ہے میاؤ (小河庙乡) بستی میں خود رو چائے کے درخت دریافت ہوئے — یہ پہلی تصدیق تھی کہ دینگجون پہاڑ چائے کی قدرتی پیداوار کے خطے میں واقع ہے۔ اسی لمحے سے چائے کی کاشت کا مربوط فروغ شروع ہوا۔ ۱۹۸۰ کی دہائی میں میان شین کے چائے کے ماہرین نے فودِنگ دابائی چا (福鼎大白茶)، لُنگجِنگ چانگ یے (龙井长叶) اور زی یانگ چھیُون تی ژونگ (紫阳群体种) کاشتکاروں کی بنیاد پر ایک اصل پروسیسنگ ٹیکنالوجی تیار کی۔ ۱۹۹۰ میں چائے کی جانچ پڑتال ہوئی اور اسے سرکاری طور پر «دینگجون مِنگ مے» نام دیا گیا — پہاڑ دینگجون اور چائے کی پتی کی «کم سن لڑکی کی بھؤ» (少女秀眉) جیسی شکل کے اعزاز میں۔ یہ نام چینی اکادمی برائے علوم کے چائے تحقیقاتی ادارے (中国科学院茶叶研究所) نے منظور کیا۔

  سرکاری ضیافت (۱۹۹۶)۔ ۱۹۹۶ میں دینگجون مِنگ مے کو ژونگ نان ہائی (中南海) — عوامی جمہوریہ چین کی قیادت کی رہائش گاہ — میں سرکاری ضیافتوں میں پیش کرنے کے لیے منتخب کیا گیا۔ یہ پہلا اور، دستیاب معلومات کے مطابق، واحد موقع ہے جب شین شی کی کسی سبز چائے کو یہ اعزاز حاصل ہوا۔

  «ہانژونگ شیان ہاؤ» میں شمولیت (۲۰۰۶)۔ ۲۰۰۵–۲۰۰۷ میں ہانژونگ کی حکومت نے چائے کی صنعت کی ایک بڑے پیمانے پر اصلاحات نافذ کیں: ۲۰ سے زائد بکھرے مقامی برانڈز کو پہلے تین (وُژِی شیان ہاؤ، دینگجون مِنگ مے، نِنگ چھیان چُوئے شے) اور پھر ایک ہی چھتری برانڈ «ہانژونگ شیان ہاؤ» (汉中仙毫) کے تحت یکجا کیا گیا۔ اس کے باوجود دینگجون مِنگ مے نے اپنی تکنیکی اور اسلوبیاتی خود مختاری برقرار رکھی — اس کی «بھویں نما» شکل اور زرد-سبز جوشاندہ اسے ہانژونگ شیان ہاؤ کے مرکزی معیار کے «چپٹے-फ़िरوز़ी» اسلوب سے ممتاز کرتے ہیں۔

• نام:

  • «دینگجون» (定军) — «فوج کو تسخیر کرنے والا» — پہاڑ دینگجون (定军山, ۸۳۳ میٹر) کا نام۔ یہ پہاڑ «رومانس آف دی تھری کنگڈمز» (《三国演义》) میں مشہور ہے: یہاں ۲۱۹ عیسوی میں شو کے تجربہ کار جنرل ہوانگ ژونگ (黄忠) نے فیصلہ کن جنگ میں وئی کے سپہ سالار سیاخو یوان (夏侯渊) کا سر قلم کیا، جس سے لیو بیی (刘备) کا ہانژونگ پر تسلط یقینی ہوا۔ دینگجون شان کے دامن میں وُو ہؤ (武侯祠) کا مندر واقع ہے — جو چو گے لیانگ (诸葛亮) کی یادگار ہے، جو اپنی وصیت کے مطابق یہیں دفن ہیں۔
  • «مِنگ» (茗) — چائے کے لیے ادبی اصطلاح («چا» / 茶 سے زیادہ بلند)۔
  • «مے» (眉) — «بھؤ»۔ چائے کی پتی کی شکل — باریک، مڑی ہوئی، جیسی کم سن لڑکی کی بھؤ (少女秀眉)۔

• ثقافتی اہمیت: دینگجون مِنگ مے چائے کا ایک انوکھا معاملہ ہے جس کے نام میں سہ شاہی دور کی عسکری تاریخ، ادبی جمالیات اور چائے کی شعریت آپس میں گتھی ہوئی ہیں۔ پہاڑ دینگجون ہانژونگ میں پہلے درجے کی سیاحتی منزل ہے، جو پورے چین اور جاپان سے «رومانس آف دی تھری کنگڈمز» کے مداحوں کو اپنی طرف کھینچتی ہے۔ چائے کی سیاحت کے راستوں میں وُو ہؤ مندر، پہاڑ دینگجون، چائے کے باغات کی سیر اور چائے کی پروسیسنگ کی ورکشاپس شامل ہیں۔ مجموعی طور پر ہانژونگ خود کو «دو ہزار سالہ ہان دارالحکومت، حقیقتاً خوبصورت ہانژونگ» (两汉三国、真美汉中) کے طور پر پیش کرتا ہے۔

3. نباتاتی تفصیل اور خام مال:

• قسم / کاشتکار: Camellia sinensis var. sinensis کی کئی اقسام:

  • فودِنگ دابائی چا (福鼎大白茶) — بنیادی کاشتکار۔ نرمی، روئیں دار پن اور امینو ایسڈ پروفائل فراہم کرتا ہے۔
  • لُنگجِنگ چانگ یے (龙井长叶) — جھے جیانگ کا کاشتکار۔ خصوصیت والی «بھویں نما» شکل اور شاہ بلوط کی خوشبو شامل کرتا ہے۔
  • زی یانگ چھیُون تی ژونگ (紫阳群体种) — مقامی شین شی کی آبادیاتی قسم۔ جسم کی گاڑھا پن اور معدنی زیریں آہنگ فراہم کرتی ہے۔

• توڑائی: مارچ کے آخر — اپریل کا آغاز۔ پیداوار کا مرکز — منگ چھیان چا (明前茶)۔ توڑائی جنوبی صوبوں کی نسبت دیر سے شروع ہوتی ہے — اونچے عرض البلد (۳۳° شمال) اور پہاڑی مقام کی وجہ سے کونپلیں زیادہ آہستہ پکتی ہیں، مگر زیادہ امینو ایسڈ جمع کرتی ہیں۔

• توڑائی کا معیار: اعلیٰ ترین گریڈ — ایک کلی بمشکل کھلے ہوئے پتے کے ساتھ (一芽一叶初展)، تناسب ≥۹۵٪۔ کونپلوں کا انتخاب سختی سے سائز اور مکملیت کی بنیاد پر کیا جاتا ہے۔

4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کے خصائص:

• آب و ہوا: ہانژونگ — «شمال مغربی چھوٹا جیانگ نان» (西北小江南): ذیلی ٹراپیکل آب و ہوا کی ایک پٹی، جو شمالی ہواؤں سے چِن لِنگ (秦岭, تا ۳۷۶۷ میٹر) اور جنوبی ہواؤں سے با شان (巴山) سلسلے کے ذریعے محفوظ ہے۔ اوسط سالانہ درجہ حرارت — ~۱۴°C۔ سالانہ بارش — ~۱۲۰۰ ملی میٹر۔ یومیہ درجہ حرارت کا فرق — >۱۰°C۔ بادل اور دھند کی موجودگی — سال کے ۸۵٪ دن۔ منتشر روشنی کا غلبہ۔

• بلندی: ۸۰۰–۱۳۸۰ میٹر۔ پیداوار کا مرکز — شیاؤ ہے میاؤ (小河庙乡) اور دا شو یا (大树垭) بستیوں کی گھاٹیاں، ۱۰۰۰±۲۰۰ میٹر کی بلندی پر۔

• مٹی: زرد-بھوری مٹی اور ریتلی-چکنی (黄棕壤与沙壤土) جس کا pH ۴.۵–۶.۰ ہے۔ نامیاتی مادے کی مقدار — >۲.۵٪ (ہانژونگ شیان ہاؤ کی اوسط >۱.۵٪ سے واضح طور پر زیادہ)۔ سیلینیم: ۰.۶۵۳–۳.۸۵۳ ppm — خطے میں سب سے زیادہ تعدادوں میں سے ایک۔ جنگلاتی احاطہ — ۸۰٪۔

• ماحولیات: یہ علاقہ منصوبے «جنوبی پانی شمال کو» (南水北调中线工程) کے آبی ذخیرے کے طاس کا حصہ ہے۔ چائے کے باغات شہروں اور نقل و حمل کی اہم شاہراہوں سے دور واقع ہیں۔ AA درجے کی آرگینک تصدیق۔

5. پیداواری ٹیکنالوجی:

دینگجون مِنگ مے — «烘炒结合» (بھوننے اور گرم ہوا میں خشک کرنے کا امتزاج) چائے ہے، جو ہانژونگ شیان ہاؤ کے مرکزی معیار (بنیادی طور پر چپٹی شکل) سے مختلف ہے۔ سات اہم مراحل:

• توڑائی (采摘): مارچ کے آخری دس دن، گریڈ کے مطابق ہاتھ سے توڑائی۔
• «سبزی کا خاتمہ» (杀青): گھومتے ڈرم میں ۱۸۰–۲۰۰°C پر۔ خامروں کا تیز غیر فعال ہونا۔
• ٹھنڈا کرنا (清风): تیزی سے ٹھنڈا کرنے کے لیے ہوا میں اچھالنا اور چھاننا (扬簸散热)۔
• بل دینا (揉捻): بنیادی «بھویں نما» ساخت کی تشکیل۔
• دوسری بھونائی (炒二青): ~۷۰°C پر، طریقہ «جھٹکا اور اچھال» (抖扬)۔
• شکل دینا — «پٹی نکالنا» (理条): ~۵۰°C پر، حتمی باریک مڑی ہوئی «بھؤ» کی تشکیل۔ کنٹرولڈ «搓条定型» (رگڑ کر شکل طے کرنا)۔
• «روئیں ابھارنا» (提毫): ~۶۰°C پر، سطح پر سفید روئیں لانے کے لیے رگڑائی۔
• خشک کرنا (烘干): لکڑی کا کوئلہ (木炭), ۷۰°C, ۱.۵ گھنٹے۔ کوئلے سے خشک کرنا ہی نرم شاہ بلوط کی خوشبو بناتا ہے اور روئیں کو نرمی سے محفوظ رکھتا ہے۔

6. حسی خصوصیات:

• ظاہری شکل: باریک، نازک چائے کی پتیاں (细秀匀齐)، نئے چاند کی طرح مڑی ہوئی (如新月)، نرم سبز چاندی کی روئیں کے ساتھ (嫩绿披毫)۔
• خوشبو: نرم (嫩香)، پائیدار، شاہ بلوط کے مرکزی نوٹ کے ساتھ (栗香浓郁) اور ہلکا آرکڈ کا زیریں لہجہ (隐现兰花香)۔
• ذائقہ: تروتازہ (鲜醇)، رس بھرا (醇爽)، میٹھے پن کی زبردست واپسی کے ساتھ، جو لہروں کی صورت بڑھتی ہے — «جیسے پتھر سے پھوٹتا چشمہ» (回甘生津如泉涌)۔ ۷ بار پانی ڈالنے تک ذائقہ برقرار رکھنے کی صلاحیت رکھتی ہے (七泡余韵) — ایک شاندار اشارہ۔
• جوشانده کا رنگ: زرد-سبز، چمک دار اور شفاف (黄绿明亮) — یہ ایک امتیازی خصوصیت ہے جو دینگجون مِنگ مے کو معیاری ہانژونگ شیان ہاؤ کی «فیروزی» (翠色) چائے سے ممتاز کرتی ہے۔
• چائے کا پیندا: نرم سبز، یکساں، کونپلیں پوری «گلدستوں» کی شکل میں کھلتی ہیں (嫩绿匀整成朵)۔

7. کیمیائی ترکیب:

• پولی فینول: ≥۳۰.۵٪ — ایک اعلیٰ تعداد، جو جوشانده کو گاڑھا جسم اور «پٹھوں جیسی» ساخت دیتی ہے۔
• امینو ایسڈ: ۳.۵۶٪۔ تازگی اور «رس بھرا پن» فراہم کرتے ہیں۔
• سیلینیم (Se): ۰.۲۵ مگرام/کلوگرام — ہانژونگ شیان ہاؤ کی اوسط سے ۱.۳ گنا زیادہ۔ دینگجون شان کی سیلینیم سے بھرپور مٹی — ایک قدرتی فوقیت۔
• پانی میں حل پزیر مادے: اعلیٰ مقدار (ہانژونگ شیان ہاؤ کے عمومی معیار کے مطابق — ≥۴۴.۵۷٪)۔
• کیفین: ~۴.۴٪۔ اوسط سے تھوڑا زیادہ — نمایاں توانائی بخش اثر فراہم کرتا ہے۔
• وٹامنز: C, B-گروپ۔ معدنیات: Se, Zn, K, Mg.

8. مفید خصوصیات:

• اینٹی آکسیڈنٹ عمل: پولی فینول ≥۳۰.۵٪ + آرگینک Se۔
• توانائی بخش اثر: کیفین ~۴.۴٪ + L-theanine — واضح مگر نرم تازگی۔
• Se کی تکمیل: ۰.۲۵ مگرام/کلوگرام — ایک اہم ذریعہ۔
• قلبی و عروقی نظام کی حمایت: کیٹی چن کولیسٹرول کو معمول پر لانے میں مدد کرتے ہیں۔
• تازگی بخش عمل: سبز چائے کی روایتی «ٹھنڈی» طبیعت۔

9. چائے تیار کرنے کا طریقہ:

• درجہ حرارت: ۷۵–۸۵°C۔ اعلیٰ ترین گریڈ کے لیے — ۷۵–۸۰°C۔
• مقدار: ۱۵۰ ملی لیٹر کے لیے ۳–۴ گرام۔
• برتن: اعلیٰ شفافیت کا شیشے کا گلاس — «بھویں نما» چائے کی پتیوں کو عمودی طور پر صنوبر کی سوئیوں کی طرح کھڑا ہوتے دیکھنے کے لیے (形似松针耸立)۔ جوشانده — زرد-سبز، ایک «زندہ» چمک کے ساتھ۔
• عمل: نچلا ڈالنے کا طریقہ (下投法)۔ پہلا پانی — ۱۰–۱۵ سیکنڈ۔ ۷ بار پانی ڈالنے کی صلاحیت — ہر بار وقت ۵–۱۰ سیکنڈ بڑھائیں۔

10. ذخیرہ کاری:

• ہوا بند پیکنگ، ریفریجریٹر ۰–۵°C۔ کھولنے کے بعد — ۱ مہینہ۔

11. قیمت اور نقلی مصنوعات:

• اعلیٰ ترین گریڈ — ۵۰۰ گرام کے لیے ۶۰۰–۱۰۰۰ یوآن۔ عام — ۲۰۰–۴۰۰ یوآن۔
• «汉中仙毫» + «定军茗眉» نشان والی مصنوعات میان شین کے تصدیق شدہ اداروں سے خریدیں۔
• اصلی چائے — روئیں کے ساتھ باریک «بھویں» اور زرد-سبز (خالص سبز نہیں) جوشانده۔ شاہ بلوط کی خوشبو آرکڈ کے زیریں لہجے کے ساتھ۔

12. دلچسپ حقائق:

• سہ شاہی دور کا میدانِ جنگ۔ پہاڑ دینگجون (۸۳۳ میٹر) — سہ شاہی دور کی ایک اہم ترین جنگ کا مقام: ۲۱۹ عیسوی میں ۷۲ سالہ شو جنرل ہوانگ ژونگ (黄忠) نے وئی سپہ سالار سیاخو یوان (夏侯渊) کا سر قلم کیا، جس نے لیو بیی (刘备) کے لیے اپنے آپ کو «ہانژونگ کا بادشاہ» قرار دینے کا راستہ کھول دیا۔ پہاڑ کے دامن میں وُو ہؤ (武侯祠) کا مندر ہے — چو گے لیانگ (诸葛亮) کی یادگار، جنہوں نے یہیں دفن ہونے کی وصیت کی تھی۔

• ژونگ نان ہائی میں چائے۔ ۱۹۹۶ میں دینگجون مِنگ مے کو ژونگ نان ہائی (中南海) میں سرکاری ضیافتوں میں پیش کیا گیا — یہ اعزاز پانے والی پہلی شین شی چائے۔

• «کم سن لڑکی کی بھؤ»۔ نام چینی اکادمی برائے علوم کے چائے تحقیقاتی ادارے نے منظور کیا۔ شعریت: چائے کی پتی ایک حسینہ کی بھؤ (少女秀眉) کی طرح مڑی ہوئی ہے، اور پہاڑ دینگجون — «جیسے ایک جنگجو کا قلعہ»۔ جنگجو نام اور نرم تصور کے درمیان تضاد — دانستہ ہے۔

• سات پانی بعد بھی ذائقہ باقی۔ دینگجون مِنگ مے ۷ بار چائے ڈالنے تک ذائقہ برقرار رکھنے کی صلاحیت کے لیے مشہور ہے — یہ اشارہ عام طور پر سبز چائے کی بجائے اوولونگ چائے کی خصوصیت ہے۔ وجہ — پولی فینول (≥۳۰.۵٪) اور پانی میں حل پزیر مادوں کی اعلیٰ مقدار۔

• ۲۰ برانڈز سے — ایک میں۔ ہانژونگ شیان ہاؤ کی کہانی چین میں چائے کی «برانڈ استحکام» کی سب سے کامیاب مثالوں میں سے ایک ہے: ۲۰+ بکھرے نام ایک چھتری برانڈ کے تحت یکجا کیے گئے، جبکہ دینگجون مِنگ مے نے اپنی شناخت برقرار رکھی۔

13. ہانژونگ کی دیگر چائے کے ساتھ موازنہ:

• نِنگ چھیان چُوئے شے (宁强雀舌): نِنگ چھیان کا «چڑیے کی زبان»۔ «زبان نما» شکل، Se-مضبوط، بغیر تلخی کے۔ دینگجون مِنگ مے — «بھویں نما»، Se-مضبوط، مگر ہانژونگ کے دوسرے مائیکرو ڈسٹرکٹ سے۔

• ہانژونگ شیان ماؤ (汉中仙毫): چھتری برانڈ جو ہانژونگ کی تمام چائے کو یکجا کرتا ہے۔ چپٹی شکل، شاہ بلوط کی خوشبو۔ دینگجون مِنگ مے — «شیان ماؤ» میں شامل تین چائے میں سے ایک، مگر اپنی «بھویں نما» شناخت برقرار رکھے ہوئے ہے۔

• با شان چُوئے شے (巴山雀舌): با شان۔ «زبان نما» شکل۔ دونوں با شان–چِن لِنگ نظام سے ہیں، مگر دینگجون — «بھؤ»، با شان — «زبان»۔

13. ہانژونگ اور شین شی کی دیگر چائے کے ساتھ موازنہ:

• نِنگ چھیان چُوئے شے (宁强雀舌): ہانژونگ سے بھی، Se-مضبوط۔ شکل — «چڑیے کی زبان»۔ دینگجون مِنگ مے — «بھویں نما»۔ دونوں Se-چائے ہیں، مگر مختلف شکل اور مائیکرو ڈسٹرکٹ۔

• ہانژونگ شیان ہاؤ (汉中仙毫): چھتری برانڈ جو ہانژونگ کی چائے کو یکجا کرتا ہے۔ چپٹی شکل، شاہ بلوط کی خوشبو۔ دینگجون — اس برانڈ کے تین ذرائع میں سے ایک۔

• زی یانگ لُو چا (紫阳绿茶): شین شی۔ Se-مضبوط، دوسرے ضلع (جنوبی شین شی) سے۔ دینگجون — ہانژونگ سے، دینگجون شان کے دامن سے۔

اختتاماً:

دینگجون مِنگ مے — ایک ایسی چائے جس کے کپ میں سہ شاہی دور اور جدید ژونگ نان ہائی، ایک حسینہ کی بھؤ اور ایک جنگجو کی تلوار، وہ پہاڑ جہاں چو گے لیانگ دفن ہیں اور AA درجے کا آرگینک تصدیق یافتہ چائے کا باغ، سب ملتے ہیں۔ جوشانده میں — شاہ بلوط کی گرمجوشی آرکڈ کی لہر کے ساتھ، «چشمے جیسی» میٹھے پن کی واپسی اور گاڑھا جسم جو ۷ بار پانی ڈالنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ یہ چائے ان لوگوں کے لیے ہے جو کپ میں صرف ذائقہ نہیں، بلکہ «شمال مغربی چھوٹے جیانگ نان» کی ہزار سالہ تاریخ کی قدر کرتے ہیں۔