تیانفو لونگ یا

تیانفو لونگ یا سیچوان چائے کا ایک پرچم بردار صوبائی برانڈ ہے، جو “6+X” ماڈل کے تحت چینی چائے کی تمام چھ اقسام کو یکجا کرنے میں منفرد ہے۔ یہ مضمون اسی برانڈ کی سبز چائے پر مرکوز ہے — برانڈ کی بنیاد اور شناختی نشان، جو سیچوان کی ہزاروں سال پرانی چائے کی روایت کو مجسم کرتی ہے۔

1. درجہ بندی اور اصل:

• قسم: سبز چائے (غیر تخمیری)۔ برانڈ “تیانفو لونگ یا” کے تحت سرخ، سیاہ (ہئی چا)، سفید، زرد اور اولونگ چائے بھی تیار کی جاتی ہیں، تاہم سبز چائے ہی اس لائن اپ کا مرکز اور سب سے زیادہ پہچانا جانے والا پروڈکٹ ہے۔
• زمرہ: جغرافیائی اشارے کے تحفظ (农产品地理标志) کے ساتھ صوبائی عوامی علاقائی برانڈ (省级大区域公共品牌)۔ “سیچوان کی دس مشہور چائے” (四川十大名茶) میں شامل ہے۔ “ابتدائی چائے” (早茶, zǎochá) کی قسم سے تعلق رکھتی ہے — چین میں سبز چائے کی سب سے جلد توڑی جانے والی اقسام میں سے ایک۔
• اصل: چین، صوبہ سیچوان (四川, Sìchuān)۔ اہم پیداواری علاقے: شہری ضلع ییبین (宜宾, Yíbīn) — خاص طور پر پنگشان (屏山) کاؤنٹی اور نانشی (南溪) علاقہ، لوزہو (泸州)، یاآن (雅安)، میئشان (眉山)، لیشان (乐山)۔ ییبین “چین کا ابتدائی چائے کا وطن” (中国早茶之乡) ہے — سیچوان بیسن کی آب و ہوا کی خصوصیات کی بدولت، یہاں چائے کی بڈز جنوری کے آخر سے فروری کے شروع میں جاگ جاتی ہیں، جو اسی عرض بلد کے دیگر علاقوں سے 15–20 دن پہلے ہوتا ہے۔
• جغرافیائی نقاط: تقریباً 28°46′–29°05′ شمالی عرض بلد، 104°30′–104°50′ مشرقی طول بلد (ییبین علاقہ / تیانگونگ (天宫山) پہاڑ کا حوالہ)۔

2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت:

• تاریخ: سیچوان چائے کے درخت کے قدیم ترین مراکز میں سے ایک اور چائے کی ثقافت کا گہوارہ سمجھا جاتا ہے۔ لو یو (陆羽, Lù Yǔ) نے اپنی کتاب “چائے کا کلاسک” (《茶经》, Chájīng) میں لکھا: “چائے جنوب کا عظیم درخت ہے؛ با کے پہاڑوں اور چوان کی وادیوں میں ایسے درخت ہیں جنہیں صرف دو لوگ ہی گلے لگا سکتے ہیں”۔ 1950 کی دہائی میں ییبین کے قریب تیانگونگ پہاڑ (天宫山) پر ہزاروں سال پرانے خودرو چائے کے درخت دریافت ہوئے۔ اس بھرپور ورثے کے باوجود، 21ویں صدی کے آغاز تک سیچوان کی چائے ایک سنگین “برانڈ کی بیماری” میں مبتلا تھی: 120 سے زیادہ چائے پیدا کرنے والی کاؤنٹیاں، وسیع رقبے اور بڑی مقدار — مگر 60–70 فیصد پیداوار دوسرے علاقوں کو بے نام خام مال کے طور پر فراہم کی جاتی تھی۔ 2014 میں صوبہ سیچوان کی کمیونسٹ پارٹی کا پہلا دستاویز چائے کی صنعت کی تبدیلی کے لیے وقف کیا گیا۔ سیچوان چائے برانڈ فروغ ایسوسی ایشن (四川省川茶品牌促进会) قائم کی گئی، جس نے 120 سے زائد اداروں کو یکجا کیا۔ صنعتی ووٹنگ کے نتیجے میں، سیچوان چائے گروپ (川茶集团, Chuānchá Jítuán) کے تخلیق کردہ اصل برانڈ “تیانفو لونگ یا” کو صوبائی عوامی برانڈ کے طور پر منظور کیا گیا۔ 5 مئی 2016 کو سیچوان کے پانچویں بین الاقوامی چائے میلے میں برانڈ کو عالمی سطح پر پیش کیا گیا، اور اسی سال جولائی میں چینگڈو میں G20 کے وزرائے خزانہ اور مرکزی بینک گورنروں کے اجلاس کے لیے واحد سرکاری چائے منتخب ہوئی۔ 2017 میں بین الاقوامی چائے کمیٹی (International Tea Committee) نے تیانفو لونگ یا کو “دنیا کی مشہور چائے” (世界名茶) کا خطاب دیا۔ 2018 میں برانڈ نے چین کی XVI بین الاقوامی زرعی مصنوعات نمائش میں طلائی انعام حاصل کیا، اور سیچوان چائے کو صوبے کی دس کلیدی صنعتوں میں شامل کیا گیا۔ 2022 تک برانڈ کی مالیت 37.28 بلین یوآن تک پہنچ گئی، اور سیچوان چائے صنعت کی مجموعی مالیت پہلی بار 1 ٹریلین یوآن سے تجاوز کر گئی۔

• نام: تیانفو (天府) — “آسمانی خزانہ”، سیچوان کا کلاسیکی شاعرانہ نام، جو چینگڈو کے میدانی علاقے کی زرخیزی کی خصوصیت سے ماخوذ ہے۔ لونگ یا (龙芽) — “ڈریگن کی بڈ”، اس بات پر زور دیتا ہے کہ بہترین سیچوان سبز چائے نرم بڈز (芽形为贵) کی وجہ سے قدر کی نگاہ سے دیکھی جاتی ہے، اور ڈریگن (龙) چین کی عظمت اور چائے کے معیار کی علامت ہے۔

• ثقافتی اہمیت: تیانفو لونگ یا چینی چائے کی صنعت کی تاریخ کا پہلا صوبائی برانڈ ہے جو “6+X” فارمیٹ میں چائے کی تمام چھ اقسام (چھ اقسام + ضمنی مصنوعات اور چائے کی تخلیقات) کو اکٹھا کرتا ہے۔ یہ برانڈ سیچوان چائے کی بحالی کی سرکاری پالیسی کا ایک آلہ بن گیا: بے نام خام مال فراہم کرنے والے سے سیچوان ایک پہچانی جانے والی مصنوعات کے پروڈیوسر میں تبدیل ہو رہا ہے۔ چائے بارہا سفارتی تحفے کے طور پر استعمال ہوئی — عوامی جمہوریہ چین کی وزارت خارجہ نے اسے سرکاری تحفے (外交部外事礼品) کے طور پر استعمال کیا۔ تیانفو لونگ یا کو “چینگڈو — چونگ چنگ اقتصادی دائرہ ترقیاتی منصوبہ” (《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》) میں ایک حکمت عملی علاقائی برانڈ کے طور پر شامل کیا گیا ہے۔

3. نباتاتی تفصیل اور خام مال:

• نوع: Camellia sinensis — دونوں var. sinensis (چھوٹے پتوں والی) اور var. assamica (بڑے پتوں والی): سیچوان میں دونوں اقسام پائی جاتی ہیں، خاص طور پر ییبین کے بلند پہاڑی علاقوں میں جہاں قدیم درخت موجود ہیں۔
• ورائٹی / کاشتکار ورائٹی: تیانفو لونگ یا کی سبز چائے کے لیے کئی علاقائی ورائیاں استعمال کی جاتی ہیں: وونیو زاؤ (乌牛早, Wūniú Zǎo) — انتہائی ابتدائی ورائٹی، جو جنوری کے آخر میں توڑنا ممکن بناتی ہے؛ شوچا زاؤ (蜀茶早) اور دیگر مقامی ابتدائی ورائیاں؛ نیز فوشو زاؤبائی (福选早白)۔ ان ورائٹیوں کی ابتدائی پختگی برانڈ کا کلیدی مسابقتی فائدہ ہے۔
• توڑنا: انتہائی ابتدائی بہاری توڑ: بہترین بیچز جنوری کے آخر سے فروری تک توڑے جاتے ہیں، جب دوسرے صوبوں میں چائے کے پودے ابھی تک سستی میں ہوتے ہیں۔ اس کی وجہ سیچوان بیسن کی معتدل سرما اور تیز بہاری حرارت ہے۔
• توڑ کا معیار: پریمیم سبز تیانفو لونگ یا کے لیے — اکیلی بڈ (独芽) یا ایک بڈ جس کے ساتھ ایک کھلنا شروع ہونے والا چھوٹا پتا (一芽一叶初展)۔ خام مال نرم، موٹا، رس دار، بکثرت ریشوں والا ہونا چاہیے۔
• خام مال کی ضروریات: تمام سیچوان چائے “تیانفو لونگ یا” برانڈ استعمال نہیں کر سکتیں — صرف وہ مصنوعات جو منظور شدہ پیداواری معیارات پر پورا اتریں اور معیار کی قابل سراغ کاری کے نظام میں شامل ہوں۔

4. ٹیروا اور کاشت کی خصوصیات:

• اونچائی: 400–1000 میٹر؛ پریمیم خام مال — 600–1000 میٹر کی بلندیوں پر، خاص طور پر ییبین علاقے میں تیانگونگ پہاڑ (天宫山) پر۔
• آب و ہوا: سیچوان بیسن کا اپنا ایک منفرد خرد آب و ہوا ہے: معتدل سرما (درجہ حرارت شاذ و نادر ہی 0 °C سے نیچے جاتا ہے)، بلند نمی، مختصر یخ بستگی کا دورانیہ، تیز بہاری حرارت۔ سالانہ اوسط بارش 1200–1800 ملی میٹر۔ بیسن میں سردیوں کا درجہ حرارت اسی عرض بلد پر دریائے یانگزی کی وادی سے زیادہ ہوتا ہے، جو انتہائی ابتدائی توڑ کو یقینی بناتا ہے۔
• خرد آب و ہوا: بار بار دھند، ابر آلودگی، بلند نسبتی نمی۔ پھیلی ہوئی روشنی عام ہے، جو امائنو ایسڈز کے جمع ہونے اور کاٹیچنز کی کم مقدار میں معاون ہے، جس سے چائے میں نرمی اور مٹھاس پیدا ہوتی ہے۔
• مٹی: زیادہ تر زرد اور زرد-بھوری مٹی، تیزابی (pH 4.5–6.0)، اعلیٰ نامیاتی مواد کے ساتھ۔ ییبین کے پہاڑی علاقوں میں — آتش فشانی چٹانوں پر گہری زائل شدہ مٹی۔
• زرعی تکنیک: “تیانفو لونگ یا” پروگرام کے تحت ماحولیاتی اور کم کاربن چائے کاشتکاری کے معیارات نافذ کیے گئے ہیں۔ چوانچا گروپ (川茶集团) — برانڈ کا سرکردہ ادارہ — 30 ہزار مو معیاری بنیادی باغات رکھتا ہے جہاں میکانائیزڈ توڑ، سبز پودوں کا تحفظ اور نامیاتی کھاد استعمال کی جاتی ہے۔ 2023 میں کمپنی نے “ملک کے پہلے ماحولیاتی کم کاربن چائے کے ادارے” کی تصدیق حاصل کی۔

5. پیداواری تکنیک:

تیانفو لونگ یا کی سبز چائے کی تکنیک سیچوان چائے سازی کی روایات اور جدید اختراعات کو یکجا کرتی ہے۔ کلیدی خصوصیت — چپٹے یا سوئی نما پتوں کی تشکیل (扁形绿茶 یا 针形绿茶) جس میں بڈ کی سالمیت برقرار رکھنے پر زور دیا جاتا ہے۔

• پھیلانا اور مرجھانا (摊晾 — tānliàng): تازہ خام مال کو ٹھنڈے اور ہوا دار کمرے میں 4–8 گھنٹوں کے لیے پھیلایا جاتا ہے تاکہ 15–20 فیصد نمی ختم ہو، خامری نظام متحرک ہوں اور خوشبو کے پیش رو اجزاء تشکیل پائیں۔
• تثبیت (杀青 — shāqīng): بلند درجہ حرارت پر بھوننا (پہلے بلند، پھر کم — 先高后低, xiān gāo hòu dī)؛ دستی کڑاہی میں تثبیت اور رولر ڈرم دونوں استعمال کیے جاتے ہیں۔ مقصد پولی فینول آکسیڈیز کو جلد غیر فعال کرنا اور سبز رنگ و تازہ خوشبو محفوظ رکھنا ہے۔
• بل دینا اور شکل دینا (揉捻 / 做形 — róuniǎn / zuòxíng): چپٹی شکل (扁形) کے لیے — خاص بھٹیوں میں دباؤ اور چکناہٹ؛ سوئی نما کے لیے — پتلی سیدھی سوئیوں میں بل دینا۔ یہی وضع قطع — چپٹی کرچھی یا سوئی — برانڈ کا بصری دستخط ہے۔
• خشک کرنا (烘干 — hōnggān): کئی مراحل پر مشتمل: پہلے ابتدائی خشکی 100–110 °C پر، پھر آخری مرحلہ 80–90 °C پر جب تک نمی ≤ 6.5 فیصد نہ ہو جائے۔ طریقہ “三炒三揉” (تین بھونائیاں اور تین بلیں) — کلاسیکی سیچوان طرز، جسے مینگڈنگ چائے کی روایت سے لیا گیا ہے۔
• چھنٹائی اور پیکنگ: تیار چائے کوالٹی کنٹرول کے سخت مراحل سے گزرتی ہے اور برانڈ کے قابل سراغ کاری نظام میں شامل ہوتی ہے۔

شوفو لونگ یا (叙府龙芽، برانڈ کا “پیش رو”) کی تیاری کی تکنیک صوبہ سیچوان کے غیر مادی ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم شدہ ہے۔

6. حسی خصوصیات:

• خشک پتے کی ظاہری شکل: ہموار، دبلی پتلی بڈز یا چپٹی / سوئی نما پھوٹ، جن پر سفید ریشے (白毫显露) چھائے ہوئے ہیں۔ رنگ چمکدار نرم سبز ہے جس میں ریشوں سے ہلکی چاندی سی جھلک۔
• خشک پتے کی خوشبو: تازہ، صاف، شاہ بلوطی بنیاد (栗香) کے ساتھ اور ہلکے پھولوں کی بالائی لہکیں۔ انتہائی ابتدائی بیچز کے لیے ایک لطیف “بہاری” خوشبو مخصوص ہے — ہریالی، نوجوان گھاس، ہلکی مٹھاس۔
• عرق کی خوشبو: بلند اور روشن (高香)، شاہ بلوط-خشک میوہ کے لہجے کے ساتھ کھلتی ہے، جو میٹھے پھولوں کی لہروں میں بدل جاتی ہے۔ خوشبو پائیدار ہے — کئی پلاؤ کے بعد بھی برقرار رہتی ہے۔
• ذائقہ: تروتازہ (鲜)، رس دار (爽)، واضح چکنی مٹھاس اور قابل ذکر ہوئی گان (回甘, huígān — واپسی کی مٹھاس) کے ساتھ۔ Body درمیانی ہے، بغیر کسی کھردراہٹ یا کڑواہٹ کے۔ چائے بار بار پلاؤ کو اچھی طرح برداشت کرتی ہے — اسے برانڈ کی ایک امتیازی خصوصیت کے طور پر جانا جاتا ہے۔
• عرق کا رنگ: روشن، شفاف، ہلکا سبز یا سبزی مائل زرد (嫩绿明亮)۔
• چائے کی تہہ (بھیگے ہوئے پتے): نرم، سالم بڈز / پھوٹ ہلکے سبز رنگ کے، یکساں اور ہم شکل۔

7. کیمیائی ترکیب:

• پولی فینولز: مقدار معتدل — ابتدائی توڑ اور سیچوان بیسن کی پھیلی روشنی کی وجہ سے کاٹیچنز کی سطح دیر سے توڑے جانے والی چائے سے کم ہوتی ہے، جو ذائقے کی نرمی کی وضاحت کرتی ہے۔ EGCG سب سے بڑا کاٹیچن رہتا ہے۔
• امائنو ایسڈز: بلند مقدار — ابتدائی بہاری بڈز سردیوں میں زیادہ سے زیادہ L-theanine جمع کرتی ہیں۔ امائنو ایسڈز کا یہی زیادہ تناسب واضح تازگی (鲜味, xiānwèi) اور مٹھاس فراہم کرتا ہے۔
• پانی میں حل پذیر نچڑ: 36 فیصد سے کم نہیں (معیار کے مطابق)، جو ذائقے کی بلند سطح کی نشاندہی کرتا ہے۔
• القوائے متعلقات: کیفین — 25–35 ملی گرام/گرام کی حد میں؛ تھیانائن کے ساتھ ہم آہنگی میں یہ نرم، دیرپا توانائی فراہم کرتی ہے۔
• روغنی تیل: بھوننے کے دوران شاہ بلوطی پروفائل تشکیل پاتا ہے (پائرازائنز، فیورانونز)؛ پھولوں کی باریکیاں — خام مال سے لینالول اور جیرانیول۔
• وٹامنز: C (سبز چائے بہترین نباتاتی ذرائع میں سے ایک ہے)، B₁، B₂، E، K، فولک ایسڈ۔
• معدنیات: پوٹاشیم، میگنیشیم، فاسفورس، مینگنیز، جست، سیلینیم — مقدار مخصوص پیداواری علاقے کے حساب سے مختلف ہوتی ہے۔

8. مفید خواص:

• پرسکون چستی: L-theanine اور کیفین کی ہم آہنگی یکساں، مستحکم توانائی اور توجہ کی بلندی فراہم کرتی ہے، بے چینی کے بغیر — صبح اور دوپہر کی چائے کے لیے مثالی۔
• اینٹی آکسیڈینٹ تحفظ: کاٹیچنز اور وٹامن C آزاد ذرات کو بے اثر کرتے ہیں، خلیوں کی صحت سہارا دیتے ہیں۔
• نظام انہضام کی معاونت: پولی فینولز ہلکی اینٹی بیکٹیریل کارروائی رکھتے ہیں اور نظام انہضام کو معمول پر لانے میں مدد دیتے ہیں۔
• دل و دوران نظام: مستقل استعمال صحت مند کولیسٹرول اور فشار خون کی سطح برقرار رکھنے سے وابستہ ہے۔
• استقلابی معاونت: سبز چائے حرارت سازی کو فروغ دیتی ہے اور معمول کے وزن کو برقرار رکھنے میں مددگار ہو سکتی ہے۔
• ذہنی افعال: تھیانائن دماغ کی الفا تال کو تحریک دے کر پرسکون ارتکاز کی حالت بہتر بناتی ہے۔ سیچوان کی ابتدائی سبز چائے، سردیوں کی بڈز میں تھیانائن کی بلند مقدار کی بدولت، اس ضمن میں خاص طور پر مؤثر ہے۔
• مدافعتی نظام: پولی فینولز، وٹامن C اور خرد مقادیر (بشمول سیلینیم، جو کئی پیداواری علاقوں کی مٹی میں پایا جاتا ہے) کا مجموعہ جسم کی مجموعی مزاحمت اور دفاعی افعال کو تقویت دیتا ہے۔
• کیفین کی حساسیت کی صورت میں دن کے پہلے حصے میں استعمال کی سفارش کی جاتی ہے؛ خالی پیٹ نہ پئیں۔

9. چائے بنانا:

• پانی کا درجہ حرارت: 75–85 °C۔ انتہائی نرم بڈ والے بیچز کے لیے — 75–80 °C؛ زیادہ بالغ پھوٹوں کے لیے — 80–85 °C۔
• چائے کی مقدار: 3 گرام فی 150 ملی لیٹر (گلاس کا طریقہ)؛ 5–7 گرام فی 120–150 ملی لیٹر (گائیوان)۔
• برتن: شیشے کا گلاس (玻璃杯) — بڈز کی دلکش کھلنے کی خوبصورتی دیکھنے کے لیے؛ چینی مٹی کا گائیوان (盖碗) — زیادہ درست نکالنے کے لیے؛ یشینگ چائے دان (Yixing) کی سفارش نہیں کی جاتی، کیونکہ یہ نرم خام مال کو زیادہ گرم کر سکتا ہے۔
• طریقہ کار:
  1. برتن کو گرم پانی سے گرم کریں، نکال دیں۔
  2. چائے ڈالیں، خوشبو جگانے کے لیے ہلکا سا ہلائیں۔
  3. پہلا پلاؤ: 75–80 °C پانی ڈالیں، 20–30 سیکنڈ بھگو کر رکھیں۔
  4. اگلے پلاؤ: وقت میں 10 سیکنڈ اضافہ کریں۔
  5. چائے 4–6 معیاری پلاؤ برداشت کرتی ہے؛ گلاس کے طریقے میں — 1.5–2 منٹ کے 2–3 مکمل بھگوئے۔

10. ذخیرہ کاری:

• ہوا بند پیکنگ (ویکیوم یا فوائل میں)، روشنی، نمی اور بیرونی بدبو سے محفوظ۔
• بہترین — ریفریجریٹر میں 0–5 °C پر۔ کھولنے سے پہلے — کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں تاکہ بھاپ جم نہ سکے۔
• بہترین ذائقے کی میعاد — پیداوار کے بعد 6–12 ماہ۔ انتہائی ابتدائی توڑ (جنوری–فروری) کے پیش نظر، تیانفو لونگ یا بازار میں زیادہ تر سبز چائے سے پہلے آتی ہے، اور اس کی تازگی کے پہلے مہینوں میں لطف اندوز ہونا چاہیے۔

11. قیمت اور نقلیں:

• قیمت بڑے پیمانے کے بیچز (تقریباً 100–300 یوآن فی 250 گرام) سے لے کر اعلیٰ بڈ توڑ (شراکتی نیٹ ورکس جیسے “وو یوتائی” (吴裕泰) پر 500 گرام فی 2800 یوآن سے زائد خوردہ قیمت) تک مختلف ہوتی ہے۔ قیمت کے عوامل: توڑ کا وقت (انتہائی ابتدائی — سب سے مہنگا)، خام مال کا درجہ (独芽 一芽一叶 سے مہنگا)، مخصوص پیداواری علاقہ اور برانڈ کی توثیق۔
• نقلی چیزوں سے بچنے کا طریقہ:
  • “تیانفو لونگ یا” (天府龙芽) کا لوگو اور جغرافیائی اشارے کی توثیق کی موجودگی چیک کریں — تمام سیچوان چائے اس برانڈ کی حقدار نہیں ہیں۔
  • ظاہری شکل کا جائزہ لیں: ریشوں سمیت یکساں، سالم بڈز؛ کھردری، غیر یکساں پھوٹیں نقل کی نشاندہی کرتی ہیں۔
  • تازہ شاہ بلوطی خوشبو، بغیر بدمزگی، جلے پن یا مصنوعی خوشبو کے۔
  • عرق روشن، شفاف، ہلکا سبز ہونا چاہیے — دھندلا یا گہرا عرق پرانے یا گھٹیا خام مال کی علامت ہے۔
  • مشکوک طور پر کم قیمت — ایک پکی نشانی کہ برانڈ “تیانفو لونگ یا” کے تحت کوئی عام سیچوان چائے غیر مجاز طور پر فروخت کی جا رہی ہے۔

12. دلچسپ حقائق:

• تیانفو لونگ یا چین کا پہلا صوبائی چائے برانڈ ہے جس کا فارمیٹ “6+X” ہے، یعنی چائے کی تمام چھ اقسام (سبز، سرخ، سیاہ/ہئی چا، سفید، زرد، اولونگ) کے علاوہ ضمنی مصنوعات: چائے کے اسنیکس (龙芽酥, 龙芽脆)، چائے کا پاؤڈر، کاسمیٹکس، تخلیقی اشیاء۔ اس منفرد طرز نے دوسرے صوبوں کو بھی ایسے ہی “چھتری والے” برانڈز بنانے کی ترغیب دی۔
• سیچوان کی چائے کی جھاڑیوں کے جلد جاگنے کے مظہر کی بدولت، تیانفو لونگ یا کے پہلے بیچز فروری کے شروع میں ہی بیجنگ کی دکانوں میں دستیاب ہو جاتے ہیں — جب کہ جیانگ، آنہوئی اور جیانگسو کی سبز چائے ابھی توڑی جا رہی ہوتی ہے۔ دارالحکومت کی چائے کی دکان “وو یوتائی” (吴裕泰) میں سیچوان کی ابتدائی چائے کی آمد ایک سالانہ تقریب بن چکی ہے۔
• چین کا مرکزی ٹیلی ویژن (CCTV) نے نومبر 2019 میں پروگرام “شین وین لیانبو” (《新闻联播》) میں برانڈ کی اختراعی سرگرمیوں پر ایک خصوصی رپورٹ نشر کی، جس میں چائے کے پتوں سے اسنیکس بنانے کو کامیاب تنوع کی مثال کے طور پر پیش کیا گیا۔
• ییبین کے قریب تیانگونگ پہاڑ پر کئی صدیوں پرانے خودرو چائے کے درختوں کے جھنڈ محفوظ ہیں — اس بات کا زندہ ثبوت کہ سیچوان چائے کے پودے کی اصل کے مرکز میں شامل ہے۔ ان میں سے ایک درخت اتنا بڑا ہے کہ اس کے تنے کو صرف دو بالغ افراد ہی گلے لگا سکتے ہیں — بالکل اسی طرح جیسے لو یو نے تیرہ صدیوں پہلے “چائے کے کلاسک” میں بیان کیا تھا۔
• 2016 میں، عالمی شروعات کے دو ماہ بعد، تیانفو لونگ یا G20 کے وزرائے خزانہ کے اجلاس میں واحد سرکاری چائے بنی، اور بعد میں ہوا بازی راستوں کی عالمی کانفرنس میں بھی۔ اس کے بعد چینی وزارت خارجہ کے “بلیو ہال” میں سیچوان کی سفارتی پیشکش پر، غیر ملکی مہمانوں نے اسے “سیچوان چائے کا موتی” کہا۔
• برانڈ کی بانی کمپنی سیچوان چائے گروپ — نے چین کی چائے کی صنعت کے لیے 31 سے زیادہ قومی اور صنعتی معیارات کی تیاری میں حصہ لیا، جن میں ایلیٹ سبز چائے کی مشینی پیداوار کی پیش رفت ٹیکنالوجی اور سیاہ (ہئی) چائے کی پروسیسنگ کے اختراعی طریقے شامل ہیں۔

13. دیگر سبز چائے سے موازنہ:

• مینگڈنگ گان لو (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): یاآن کی کلاسیکی سیچوان سبز چائے — چین کی قدیم ترین میں سے ایک، جس کی خاص بل دار شکل اور میٹھا ذائقہ ہے۔ تیانفو لونگ یا بحیثیت برانڈ زیادہ وسیع کوریج رکھتا ہے، لیکن ییبین کی مخصوص سبز بیچز زیادہ واضح شاہ بلوطی خوشبو اور زیادہ ابتدائی توڑ کے وقت سے ممتاز ہیں۔
• شی ہو لونگ جنگ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): جیانگ کی معیاری چپٹی سبز چائے۔ لونگ جنگ کا ایک خصوصی “پھلی جیسا” پروفائل (豆香) ہے، جبکہ سیچوان کی سبز تیانفو لونگ یا زیادہ نرم، میٹھی ہے اور بازار میں ڈیڑھ ماہ پہلے آتی ہے۔
• ژویے چنگ (竹叶青, Zhúyèqīng): امیشان کی ایک اور مشہور سیچوان سبز چائے۔ ژویے چنگ ایک چپٹی سوئی نما لگژری چائے ہے جس کا زوردار خوبصورت پروفائل ہے۔ تیانفو لونگ یا کو زیادہ عوامی اور وسیع برانڈ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، جو مختلف قیمتی زمروں میں دستیاب ہے۔
• شنیانگ ماو جیان (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): حنان کی سبز چائے جس کے گھنے ریشے اور ترش تازہ ذائقہ ہے۔ اس کے برعکس، سیچوان چائے نرمی، مٹھاس اور بازار میں جلد آمد کے لیے جانی جاتی ہے۔

اختتاماً:

تیانفو لونگ یا صرف ایک چائے نہیں، بلکہ پورے چائے پیدا کرنے والے صوبے کی بحالی کا ایک بلند حوصلہ منصوبہ ہے۔ اس نام کے پیچھے ایک حکمت عملی ہے جس نے سیچوان کو “بے نام باورچی خانے” — بے نام خام مال فراہم کرنے والے — سے ایک پہچانے جانے والے بین الاقوامی موجودگی والے برانڈ میں تبدیل کر دیا۔ سبز چائے کے شائقین کے لیے تیانفو لونگ یا کی اصل قدر یہ ہے کہ یہ سال میں سب سے پہلے “بہار کا گھونٹ” چکھنے کا موقع فراہم کرتی ہے: جنوری کے آخر میں ییبین کی دھندلی ڈھلوانوں پر توڑی گئی نرم بڈ، سردیوں بھر جمع شدہ تھیانائن کی تمام مٹھاس اور وہ خوشبو سمیٹے ہوئے ہے، جس میں سیچوان کی زمین شاہ بلوط کی گرمی اور پھولوں کی تازگی کے ساتھ اپنا تعارف کراتی ہے۔ یہ چائے ان لوگوں کے لیے ایک بہترین انتخاب ہے جو بہار کے انتظار سے تھک چکے ہیں اور چائے کا سال جلد از جلد شروع کرنا چاہتے ہیں۔